سوفيجنيون بلان : خمر 2004

ربما كنت قد لاحظت أن 2004 بلانك استرلينيا هي ضرب السوق. تبعا أين هم من ذلك ، يجري بعض توصف بأنها نتيجة واحدة من جميع الطرازات وقت كبير خلال السنوات الماضية. ذلك ما يجعل بلان استرلينيا تبرز من عام واحد إلى آخر؟

ومعظم صانعي النبيذ العظيم اقول لكم ان يتم إجراء النبيذ في الكرم.

وبعبارة أخرى ، لا يمكنك تحويل العنب إلى نبيذ سيئة كبيرة. للحصول على أفضل العنب ، فإن صانع النبيذ وضع الكثير من العمل والخبرة في تدليك العنب لمذاقها الأمثل. الري ، وإدارة المظلة ، وتوقيت دقيق رقيق هي عوامل رئيسية. واسترلينيا اسم يأتي من الكلمة الفرنسية SAUVAGE ، مما يعني البرية والبرية هو ما فاينز تصبح بسرعة دون إدارة حذرة.

ماذا هو المطلوب؟ حسنا ، سوف تحتاج إلى أن يكون في المكان المناسب مع الكرم الخاص. والتربة والمناخ الجزئي وضع الطابع على النبيذ الخاص بك وهذا غالبا ما يشار اليه باسم “terroir”.

جميع أنواع النبيذ والخمور terroir كبيرة. بدون تأثير terroir ، حتى النبيذ جميلة على خلاف ذلك ليس حقا. لماذا؟ لأن جمال العنب ما يمكن القيام به هو استبدال من منطقة إلى أخرى ، ولكن لا أحد يستطيع تقليد terroir. انها فريدة من نوعها. هو الحرف الذي يعارض يبدو. نجم الفيلم مقارنة مع نموذج ملابس السباحة. عظيم استرلينيا النبيذ بلان يأتي أساسا من منطقة لوار في فرنسا (Sancerre بويي والأبخرة) ، ومنطقة ستيريا النمسا ونيوزيلندا وجنوب افريقيا وكاليفورنيا. ومع ذلك ، فإنه عندما تأثير terroir أن يأتي دور كل منطقة الحرف أفضل ما يمكن أن تقدم. وسوف يتم استرلينيا Sancerre الحق أبدا لأحد أن يكون مخطئا من نيوزيلندا.

بجانب terroir ، فلسفة صانع النبيذ وطعم تلعب دورا رئيسيا. وقال انه وفقا لصياغة النبيذ ، وتوظيف أساليب vinification مختلفة لخلق التوازن المنشود بين العفص وحلاوة الحموضة ، والكحول ، فضلا عن نكهات الفواكه الابتدائية والثانوية.

لالشهير غائم بلان استرلينيا خليج نيوزيلندا ، “فائقة الاختزالية vinification” يستخدم. وهذا يعني أن يتم إجراء النبيذ في هذه الطريقة التي يتعرض لها على أنها قليلة الأكسجين أثناء عملية ممكن. والنتيجة هي الخمر التي فاكهة يقفز تقريبا من أصل إليك من الزجاج : مذكرات جريئة كبيرة من برعم عنب الثعلب شجرة ، ومذكرة الأكثر شيوعا لهذا العنب ، وتعلن نفسها الحق في خط الهجوم. نتائج هذه العملية أيضا في الخمور التي لا يقصد لcellaring المدى الطويل ، وشرب حتى لهم في حين أنها لا تزال شابة وجديدة.

في منطقة ستيريا في النمسا ، ويستخدم في عملية vinification (وليس المتطرف الاختزالية) الاختزالية للخط من النبيذ ودعا الكلاسيكية. والنتيجة هي مرة أخرى الخمور التي هي ثمرة للغاية إلى الأمام (ولكن ليس على النحو الكامل خنق مثل تلك من نيوزيلندا) ، طازجة ، والمفترض أن تكون تمتعت بينما لا تزال شابة. واثنين من أمثلة ممتازة للبحث عن أن تكون كلاسيكية وكلاسيكية Sabathi Jaunegg.

هي وضعت في احد كروم كبيرة استرلينيا بلانك من النمسا ، مثل تلك التي من الكروم Poharnig ، وPossnitzberg Czamillonberg ، مثل تلك أكثر من منطقة لوار في فرنسا ، وذلك باستخدام عملية vinification الأكسدة ، وهذا هو ، والسماح للنبيذ يأتي في اتصال مع المزيد من الأوكسجين خلال التخمير. وتتراوح أعمار ثم النبيذ في براميل البلوط متفاوتة الحجم ، والتي أيضا يؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية : الخمور التي هي أكمل جسديا ، مع مزيد من المعادن ، والقش أو مذكرات العشبية والفاكهة أقل ، ولكن مع بنية كبيرة وعمقا وأطول المحتملة القبو.

وأخيرا وليس آخرا خمر ترك بصماته على النبيذ. حارة وجافة أو باردة ورطبة ، والظروف المناخية في السنة تؤثر على التوازن العنب الحامض والسكر وخلاصات. فكيف لعام 2004 هذه؟

في عام 2004 وكان محظوظا لصانعي النبيذ النمساوي نرى العديد من العوامل المناخية العمل لصالحهم ، لكنهم يجب أن يكون على رأس العنب لعدم تفويت القارب. والخمار الدؤوب الذي انتهت الامور فقط كان قادرا على الحصول على حق بأن terroir في الزجاج ، وأفضل الأمثلة على محمل الجد النبيذ استثنائية. في منطقة لوار في فرنسا ، 2004 جلبت النبيذ التي كانت نموذجية للغاية بالنسبة للمنطقة. واسترلينيا بلانك Sancerre مشرقة واضحة ، في حين أن من تسمية بويي – الأبخرة عبر النهر ودهنا ، ولكن لا تزال تظهر صاعقة من الحموضة. تتمتع نيوزيلندا المحصول الوفير من الفاكهة التي تظهر نظيفة ، والنكهات متوازنة وقوية.

الآن هو الوقت المناسب لمطاردة بعض زجاجات من هذا خمر. العثور على بعض الكلاسيكية النمساوية أو نيوزيلندا استرلينيا بلانك للاستمتاع في الوقت الراهن ، وشراء بعض الكرم واحد أو الأمثلة الفرنسية لاخماد في القبو الخاص بك. لن يكون لكم بخيبة أمل.